Rückblick Netzwerktreffen: Gemeinsam Kurs auf das letzte Projektjahr nehmen

Netzwerktreffen von eat bringt Küchenleitungen aus der Modellregion zum Austausch zusammen

Ein Jahr intensiver Zusammenarbeit liegt hinter uns – und am 20. August wurde beim Netzwerktreffen von eat deutlich, wie viel in dieser Zeit gemeinsam entstanden ist.

In der Küche von Minze Küche und Catering kamen motivierte Küchenleitungen aus der Modellregion auch nach Feierabend zusammen, um Erfahrungen auszutauschen, Entwicklungen zu reflektieren und gemeinsam auf das letzte Projektjahr zu schauen.

Was hat sich in den Küchen bewegt?

Im Mittelpunkt standen die Erfahrungen der Küchen selbst. Die Teilnehmenden berichteten, was sich in ihren Betrieben im vergangenen Jahr entwickelt hat und welche nächsten Schritte anstehen. Dabei ging es unter anderem um den Einsatz von Bio-Produkten und Bio-Zertifizierungen, gesundheitsfördernde Angebote und den regionalen Einkauf.

Besonders wertvoll war der offene und ehrliche Austausch. Was funktioniert bereits gut? Wo gibt es noch Hürden? Und welche Lösungen können gemeinsam entwickelt werden?

Der Austausch auf Augenhöhe zeigte einmal mehr: Die Voraussetzungen und Möglichkeiten sind in jeder Küche unterschiedlich – aber voneinander lernen können alle.

Regiothek live im Einsatz

Wie regionale Beschaffung ganz praktisch funktionieren kann, zeigte Paul Wilking, Betriebsleiter bei Ratatouille Catering. Er nahm die Teilnehmenden bei einer „Echtzeit-Bestellung“ über die Regiothek mit und zeigte, wie der digitale Marktplatz in den Einkaufsalltag eines Cateringbetriebs integriert werden kann.

So wurde aus dem Austausch über regionale Beschaffung kurzerhand ein praktischer Einblick in die Anwendung.

Gemeinsam die nächsten Schritte planen

Neben dem Rückblick ging es vor allem um die Zukunft: Gemeinsam wurden die Aktivitäten für das letzte Projektjahr von eat weitergedacht und konkrete Ideen gesammelt – von weiteren Workshops und Abfallzählungen über die eatlocal-Messe bis hin zu gemeinsamen Get-togethers und weiteren Vernetzungsangeboten.

Dabei wurde deutlich: Die Motivation, die Ernährungswende in der Region weiter voranzubringen, ist groß.

Wir nehmen deshalb gemeinsam Kurs auf das letzte Projektjahr und setzen die Segel für die nächsten Schritte.

Und vielleicht sagt ein Satz einer teilnehmenden Küchenleitung nach dem Treffen am besten, was ein gutes Netzwerk ausmacht:„Ich sollte öfter kommen – ich habe viel verpasst.“ 😊