Nachhaltig. Gut. Für Alle.

Im Projekt „EAT | gemeinsam regional genießen“ setzen wir uns dafür ein, regionale landwirtschaftliche Wertschöpfungsketten zu stärken und sichtbar zu machen. Dafür benötigen wir einen aktuellen Überblick über das regionale Angebot.

Mit unserer Umfrage möchten wir landwirtschaftliche Betriebe in der Region einladen, Informationen zu ihren Produkten mit uns zu teilen. Diese Angaben sind eine wichtige Grundlage für unsere Beratungsarbeit, zum Beispiel für Küchen und Catering-Betriebe, die gezielt mit regionalen Produkten arbeiten möchten.

Vielen Dank, dass Sie uns dabei unterstützen, regionale Erzeugnisse besser zu vernetzen und zu fördern!

Wie kommen mehr regionale Lebensmittel aus der Weser-Ems-Region in Kantinen, Kitas, Schulen und Pflegeeinrichtungen? Mit der Regiothek Nordwest startet in Oldenburg und der Wesermarsch eine digitale Plattform, die regionale Erzeugerbetriebe mit Küchen der Außer-Haus-Verpflegung (AHV) und Gemeinschaftsverpflegung (GV) vernetzt.

Die Etablierung Regiothek ist eine gemeinsame Initiative des Projekts EAT und des Projekts biOLogisch von ProZept e.V. Ziel ist es, regionale Lieferbeziehungen zu vereinfachen und damit Frische, Transparenz und Wertschöpfung in der Region zu stärken. Erzeuger können ihre Produkte sichtbar machen und neue Absatzwege erschließen, während Küchen regionale Angebote gebündelt einsehen und über eine zentrale Plattform bestellen und abrechnen können. Eine unterstützende Logistiklösung erleichtert zusätzlich die Umsetzung.

Auch Verbraucherinnen und Verbraucher profitieren: Kürzere Lieferwege, nachvollziehbare Herkunft und mehr regionale Produkte machen nachhaltige Ernährung im Alltag erlebbar – nicht nur im Hofladen, sondern auch in öffentlichen Einrichtungen.

Der offizielle Startschuss fällt am 17. Februar 2026 bei einer Auftaktveranstaltung in der Jugenherberge Oldenburg. Ab diesem Zeitpunkt können sich Betriebe für die Region „Nordwest“ registrieren, eine sechsmonatige Probephase ist ab Sommer 2026 geplant.

Bereits Anfang Dezember wurde in der Kochschule Oldenburg fleißig geschnippelt, gebraten und probiert: Über 20 Küchenverantwortliche aus der Außer-Haus-Verpflegung tauschten sich aus und testeten gemeinsam kreative vegetarische Rezepte. Schnell war deutlich: Das war erst der Anfang.

Jetzt ist es wieder so weit! Wir laden zu gleich zwei neuen Workshops unter dem Titel „Vegetarische Gerichte im Rampenlicht“ ein. Angesprochen sind Köche und Küchenkräfte der Außer-Haus-Verpflegung aus der Region Oldenburg und Wesermarsch.

Die Teilnehmenden dürfen sich auf beste fachliche und kulinarische Begleitung freuen: Mit viel Erfahrung aus unterschiedlichen (Sterne-)Küchen und großer Expertise in der Bio-Verpflegung leiten Tina Hinderlich, unsere Beraterin für die AHV-Verpflegung, und Stefan Aufleger von Tafelfreuden die Workshops.

Die Termine auf einen Blick:

Wann?                 24.02. und 03.03., jeweils ab 16 Uhr
Wo?                     Kochschule Oldenburg, August-Hinrichs-Straße 2, 26160 Bad Zwischenahn

Ganz im Sinne von „buy local support“ stammen die Zutaten beim ersten Termin von Kornkraft – mit Andreas Wietbrock als Ansprechpartner vor Ort. Beim zweiten Workshop werden die Produkte vom Naturkost Kontor Bremen bezogen, begleitet von Sven Lührßen als kompetentem Ansprechpartner.

Jetzt noch Plätze sichern!

Da die Plätze begehrt und begrenzt sind, bitten wir um eine zeitnahe Anmeldung telefonisch unter 01525/9645510 oder per Mail an tina.hinderlich@ernaehrungsrat-oldenburg.de

Wir freuen uns auf zwei genussvolle, inspirierende Nachmittage und den gemeinsamen Austausch rund um moderne vegetarische Küche!

Im Rahmen der Grünen Woche war EAT am Stand und auf der Bühne des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) vertreten. Gemeinsam präsentierten Dr. Werner Ebert (Koordinator des Netzwerks Biostädte) und unser Projektpartner der Stadt Oldenburg Nils Marscheider Ansätze und Erfahrungen, wie Kommunen und die Außer-Haus-Verpflegung von nachhaltigen Ernährungsprojekten profitieren können.

Im Mittelpunkt stand bei der Vorstellung von EAT die konkreten Wirkungen, die insbesondere durch die Küchenberatung vor Ort erzielt werden. „Die Förderung durch das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat kommt direkt bei den Gästen der Außer-Haus-Verpflegung an und ermöglicht vor Ort spürbare Veränderungen. Dafür sind wir sehr dankbar.“ so Nils Marscheider.

Ergänzend wurde die Veranstaltungsreihe „Bio komm‘ mit“ vorgestellt, die sich gezielt an mittelgroße Kommunen richtet und den Einsatz von Bio-Lebensmitteln stärken soll. Die nächste Veranstaltung findet im April in Köln statt.

Die Grüne Woche bot wertvolle Gelegenheiten zum fachlichen Austausch und zur Vernetzung – insbesondere mit Vertreter:innen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und weiteren relevanten Akteur:innen. Diese Gespräche liefern wichtige Impulse für die weitere Arbeit von EAT und den Ausbau nachhaltiger Ernährungsstrukturen in Kommunen.

Anfang Dezember trafen sich über 20 Küchenkräfte aus verschiedenen Einrichtungen der Außer-Haus-Verpflegung in der Kochschule Oldenburg, um gemeinsam neue und ansprechende Rezepte rund um eine vegetarische Küche auszutesten. Tolle Bratlinge, vegetarische Buletten, Beancakes, Falafel und Dips entstanden beim gemeinsamen Austausch untereinander und mit unserer Köchin Tina und Michael Loitz von essen & ernähren. Ein weiterer Workshop wird sicher folgen.