Saisonkalender Juni: Erdbeerzeit in der Region genießen

Der Juni bringt die Vielfalt des Sommers auf unsere Teller. Immer mehr Obst- und Gemüsesorten aus heimischem Anbau haben jetzt Saison und sorgen für frische, abwechslungsreiche Gerichte. Besonders beliebt: die Erdbeere. Kaum eine Frucht steht so sehr für den Frühsommer wie die süßen roten Beeren.

Für uns bei eat ist die Erdbeerzeit auch ein schönes Beispiel dafür, wie regionale und saisonale Lebensmittel ihren Weg in Küchen, Kantinen und andere Einrichtungen der Außer-Haus-Verpflegung finden können. Denn wer saisonal einkauft, profitiert von frischen Produkten, kurzen Transportwegen und stärkt gleichzeitig die Landwirtschaft in der Region.

Was hat im Juni Saison?

Der Saisonkalender für Juni zeigt: Die Auswahl an heimischem Obst und Gemüse wächst deutlich. Neben Erdbeeren stehen unter anderem Spargel, Radieschen, Salate, Kohlrabi, Spinat, Mangold, Gurken und erste Zucchini aus deutschem Anbau zur Verfügung.

Saisonale Lebensmittel bieten viele Vorteile:

• kurze Transportwege
• frische und geschmackvolle Produkte
• Unterstützung regionaler Betriebe
• größere Vielfalt auf dem Speiseplan
• oft bessere Planbarkeit für Großküchen und Kantinen

Gerade in der Gemeinschaftsverpflegung können saisonale Zutaten dabei helfen, abwechslungsreiche und attraktive Speisepläne zu gestalten.

Obst des Monats: Erdbeeren

Die Erdbeere gehört zu den beliebtesten Früchten Deutschlands. Botanisch betrachtet ist sie übrigens gar keine Beere, sondern eine Sammelnussfrucht. Die kleinen gelben Punkte auf ihrer Oberfläche sind die eigentlichen Früchte.

Neben ihrem süßen Geschmack überzeugen Erdbeeren auch durch ihre Inhaltsstoffe. Sie enthalten viel Vitamin C, Ballaststoffe und zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe.

Besonders lecker sind Erdbeeren frisch geerntet direkt aus der Region. Während importierte Ware oft lange Transportwege hinter sich hat, gelangen heimische Erdbeeren innerhalb kurzer Zeit vom Feld auf den Teller – ein Vorteil für Geschmack, Frische und Umwelt.

Saisonale Vielfalt für die Außer-Haus-Verpflegung

Für Küchen in Kitas, Schulen, Krankenhäusern, Senioreneinrichtungen oder Kantinen bieten saisonale Produkte zahlreiche Möglichkeiten. Sie lassen sich flexibel in bestehende Speisepläne integrieren und sorgen für Abwechslung im Küchenalltag.

Genau dabei unterstützen wir im Projekt eat. Gemeinsam mit Küchenverantwortlichen arbeiten wir daran, regionale und saisonale Lebensmittel stärker in der Außer-Haus-Verpflegung zu verankern. Denn gutes Essen beginnt oft mit guten Zutaten – möglichst aus der eigenen Region.

Rezepte des Monats: Erdbeeren neu entdecken

Passend zur Erdbeersaison hat unsere Küchenberaterin Tina Hinderlich zwei Rezepte zusammengestellt, die zeigen, wie vielseitig Erdbeeren eingesetzt werden können: Einmal den Erdbeer-Kräuter-Salat – eine sommerliche Kombination aus süßen Früchten und aromatischen Kräutern und für alle, die es etwas süßer mögen noch das Erdbeer-Tiramisu.

Wir wünschen viel Freude beim Ausprobieren und Genießen der Erdbeersaison!